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Valle Calchaqui : la viticulture dans les hauteurs

Le Valle Calchaqui abrite les plus grandes zones viticoles non seulement en Argentine, mais dans le monde entier. 450 caves utilisent le terroir unique de la région pour la culture de vins blancs exquis et surtout de vins rouges 

Situation et structure de la Valle Calchaqui 

La région viticole de Valle Calchaqui est située au nord-ouest de l'Argentine, sur le versant oriental des Andes. Il comprend des zones viticoles dans les trois provinces de Salta, Tucumán et Catamarca. À proprement parler, la Valle Calchaqui n'est pas une vallée unique, mais une chaîne de petites vallées reliées entre elles dans une double vallée plus grande. 

C'est pourquoi le nom au pluriel, Valles Calchaquíes, est commun. La double vallée a été formée par les rivières Río Calchaquí et Río Santa Maria, qui se jettent dans le Río Guachipas. La région comprend sept sous-régions où le vin de Valle Calchaqui est cultivé :

• Cachi, Molinos, San Carlos et Cafayate dans la province de Salta
• Amaicha del Valle et Colalao dans la province de Tucumán
• Santa Maria dans la province de Catamarca

Le département de Cafayate, autour de la ville du même nom, est considéré comme le centre de la viticulture dans la vallée de la Calchaqui. Environ la moitié du vin de la région est produite dans cette région. La qualité des vins de Cafayate est également considérée comme particulièrement élevée.

Le terroir dans la Valle Calchaqui

Le sol de la région viticole est rocheux et caractérisé par un sable pauvre en nutriments et très bien drainé, ce qui entraîne une croissance profonde des racines de la vigne. En raison de sa situation à l'ombre des Andes, il ne tombe que très peu de pluie avec 186 mm par an, qui se concentre également sur quelques mois d'été. Par conséquent, la viticulture n'est possible qu'avec une irrigation artificielle. 

La température moyenne de jour est de 27°C et la température moyenne de nuit est de 15°C. Les nuits relativement fraîches nécessitent une grande ventilation. Les nuits relativement fraîches ralentissent la dégradation de l'acide dans les raisins, ce qui contribue de manière significative à la fraîcheur et au fruité du vin de Valle Calchaqui. Pendant la journée, la combinaison d'un ensoleillement important et d'une altitude comprise entre 1 500 et plus de 3 000 mètres joue sur sa force. 

Les viticulteurs évitent le danger de gel à ces altitudes en utilisant la fenêtre de temps sans gel d'octobre à avril pour la viticulture. Pour éviter les coups de soleil sur les raisins, de nombreux domaines viticoles profitent habilement de l'ombre fournie par les montagnes environnantes. Les vignes sont plantées pour recevoir le plein soleil du matin au début de l'après-midi. Cependant, pendant la partie la plus chaude de la journée, en fin d'après-midi, ils sont protégés de la lumière directe du soleil par l'ombre des montagnes.

Vins de la Valle Calchaqui à VINELLO

Si vous voulez entrer dans la région viticole de la Valle Calchaqui avec un superlatif mondial, les produits de la Bodega Colomé sont un bon choix. Ici, dans la région viticole de Molinos à Salta, les vignes poussent à une altitude de 3 111 m - plus élevée que dans n'importe quelle autre cave du monde. Essayez le Malbec Valle Calchaquí, par exemple. Les raisins Malbec poussent sur des vignes âgées de 150 ans maximum. Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot et Tannat complètent la structure minérale luxuriante du vin de manière fruitée et complexe. 

Commandez un vin rouge argentin à Cafayate, le cœur de la Valle Calchaqui, avec l'Amalaya Tinto de la Bodega Amalaya. Comme la Bodega Colomé, la cave est dirigée par la famille Hess de Suisse et produit des vins expressifs aux arômes intenses. 

Quels sont les cépages rouges cultivés dans la Valle Calchaqui ?

Les variétés rouges les plus couramment cultivées dans la Valle Calchaqui comprennent le Malbec, le Cabernet Sauvignon et le Tannat, ainsi que le Merlot, la Syrah et la Bonarda. 

Quels sont les cépages blancs cultivés dans la Valle Calchaqui ?

Le cépage blanc dominant dans la région viticole est le Torrontés. En outre, le Cereza et le Moscatel (Muscatel) sont également cultivés en plus grandes quantités. 

Quelle est la superficie du vignoble de la Valle Calchaqui ?

Les vignobles de la Valle Calchaqui couvrent 4 191 hectares. Sur ce total, 3 370 hectares se trouvent dans des zones de Salta, 708 hectares dans des zones de Tucumán et 113 hectares dans des zones de Catamarca.

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