Km.0 Tannat Gran Reserva - Bodega Familia Irurtia

Dans le verre, le Km.0 Tannat Gran Reserva de la Bodega Familia Irurtia présente une couleur pourpre dense. Si l'on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si l'on fait pivoter le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Bodega Familia Irurtia présente toutes sortes de muscs de prunes et de cassis. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que le bois grillé et la vanille s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Le Bodega Familia Irurtia Km.0 Tannat Gran Reserva se présente au buveur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Ce vin rouge charnu se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Km.0 Tannat Gran Reserva se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole de Colonia, plus précisément de Carmelo, enthousiasme enfin par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Km.0 Tannat Gran Reserva de Bodega Familia Irurtia

Les raisins du cépage tannat constituent la base du puissant Km.0 Tannat Gran Reserva de Colonia. À Colonia, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Grâce à l'influence modératrice de la rivière toute proche, les baies de raisin mûrissent plus lentement et développent une plus grande complexité aromatique. Les raisins de ce vin rouge d'Uruguay sont vendangés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Km.0 Tannat Gran Reserva de Bodega Familia Irurtia

Ce vin rouge d'Uruguay doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il est parfait pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou une soupe de poireaux.

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