Pedregal Cabernet Sauvignon - Antigua Bodega

L'Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon est un vin rouge de première classe. Il présente une magnifique couleur rouge pourpre lumineuse. Sur les bords, la couleur vire au rouge grenat. Dans le verre, ce vin rouge d'Antigua Bodega présente des arômes de cassis, complétés par du tabac, du poivre et de la terre. En bouche, le Pedregal Cabernet Sauvignon d'Antigua Bodega s'ouvre sur des notes délicieusement aromatiques, fruitées et équilibrées. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Pedregal Cabernet Sauvignon est frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce vin mûr de la région viticole de Canelones enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le granit s'y ajoutent.

Vinification de l'Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le cabernet sauvignon. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré d'Antigua Bodega, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Les raisins poussent près de la rivière à Canelones. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols granitiques. Grâce à l'influence modératrice de la proximité de la rivière, les raisins mûrissent plus lentement et développent plus de profondeur aromatique. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Pedregal Cabernet Sauvignon sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines fatigantes et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accompagnement : Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon

Dégustez ce vin rouge d'Uruguay idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'une soupe de poireaux, de spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates ou d'une potée de légumes au pesto.

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