Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

Avec le Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans votre verre. Il y présente une magnifique couleur pourpre brillante. Si l'on incline légèrement le verre, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Si l'on fait pivoter le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Bracco Bosca présente des arômes de violette, complétés par du café/moka, du poivre et du cuir. Ce vin rouge de Bracco Bosca est parfait pour les amateurs de vin qui préfèrent avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. L'Ombú Syrah Reserva s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge fondant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, l'Ombú Syrah Reserva flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Canelones, plus précisément d'Atlantida, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile.

Vinification de l'Ombú Syrah Reserva de Bracco Bosca

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir la syrah. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Bracco Bosca, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Les raisins poussent près de la mer, à Canelones. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols argileux. Grâce à l'influence compensatrice de la mer toute proche, les baies de vin mûrissent plus lentement et développent plus de profondeur aromatique. Au moment de la maturité optimale, les raisins de l'Ombú Syrah Reserva sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Ombú Syrah Reserva est encore élevé pendant six mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour l'Ombú Syrah Reserva de Bracco Bosca

Ce vin rouge d'Uruguay doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou un ragoût de légumes au pesto.

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