La Fé AOP - Domaine Berthoumieu

Avec le Domaine Berthoumieu La Fé, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre cristallin. Il y offre une couleur merveilleusement dense, pourpre. Au nez, ce vin rouge du Domaine Berthoumieu présente toutes sortes de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois y ajoute encore du caramel et de la réglisse.

Le Domaine Berthoumieu La Fé se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se montre au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, La Fé se révèle au palais merveilleusement frais et plein de vie. En finale, ce vin de bonne garde de la région viticole Sud-Ouest séduit finalement par sa belle longueur. Des nuances de mûre réapparaissent. Dans la persistance, s’y ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par les graviers et le calcaire.

Vinification du Domaine Berthoumieu La Fé

La base du puissant La Fé de France est constituée de raisins du cépage Tannat. Les raisins poussent à proximité de la mer dans le Sud-Ouest. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de graviers. Grâce à l’influence modératrice de la mer proche, les baies de raisin mûrissent plus lentement et développent une complexité aromatique accrue. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves béton et en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Après l’élevage en fût, le vin bénéficie encore d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accord mets-vin pour le La Fé du Domaine Berthoumieu

Ce vin rouge de France doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, une pointe de veau avec haricots et tomates, ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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