Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Dans le verre, le Bois des Mourres Gigondas du Domaine Notre Dame des Pallieres présente une robe rouge pourpre dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge du Domaine Notre Dame des Pallieres présente toutes sortes de griottes, prunes, cassis, myrtilles et cerises noires. Comme si cela n'était pas assez impressionnant, des épices orientales, du bois de cheminée et du chocolat amer s'y ajoutent grâce à l'élevage en béton.

Le Domaine Notre Dame des Pallieres Bois des Mourres Gigondas se présente au buveur de vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de qualité supérieure. Ce vin rouge massif et dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Bois des Mourres Gigondas flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de bonne maturité de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de Gigondas (FR), enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.

Vinification du Domaine Notre Dame des Pallieres Bois des Mourres Gigondas

Ce vin rouge puissant de France est élaboré à partir des cépages grenache, mourvèdre et syrah. De toute évidence, le Bois des Mourres Gigondas est également déterminé par le climat et le style de viticulture de Gigondas (FR). Ce Français peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement complexe. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et en béton à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Bois des Mourres Gigondas du Domaine Notre Dame des Pallieres

Ce vin rouge de France doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement l'osso buco, les petits paquets de fromage de brebis cuits au four ou la salade de concombres thaï.

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