Sablet AOP Côtes du Rhône Villages - Domaine Notre Dame des Pallieres

Le Sablet Côtes du Rhône Villages du Domaine Notre Dame des Pallieres de la Vallée du Rhône méridionale présente une robe pourpre dense dans le verre. Si l'on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords une transition de la couleur du vin vers le violet. Le premier nez du Sablet Côtes du Rhône Villages révèle des notes de mûre, de myrtille et de cassis. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des épices de pain d'épices, de la pierre chaude au soleil et de la vanille.

Ce rouge du Domaine Notre Dame des Pallieres est le bon choix pour tous les amateurs de vin sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Sablet se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de garde de la région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément des Côtes du Rhône Villages, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile.

Vinification du Sablet Côtes du Rhône Villages du Domaine Notre Dame des Pallieres

Ce vin rouge puissant de France est vinifié à partir des cépages garnacha et syrah. Dans la Vallée du Rhône méridionale, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile et de calcaire. Le Sablet Côtes du Rhône Villages est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et en béton à des températures contrôlées. A la fin, le Sablet Côtes du Rhône Villages peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur lies fines...

Suggestion de dégustation pour le Sablet Côtes du Rhône Villages du Domaine Notre Dame des Pallieres

Ce vin français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou un osso buco.

Distinctions pour le Sablet Côtes du Rhône Villages du Domaine Notre Dame des Pallieres

Outre un très bon rapport qualité-prix, ce vin du Domaine Notre Dame des Pallieres peut également se targuer d'avoir obtenu des distinctions, dont des médailles. Voici le détail de ces récompenses

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