Reflets de l'âme Vacqueyras AOC - Fontaine du Clos

Avec le Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y révèle une magnifique robe pourpre et dense. Si l'on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Le premier nez des Reflets de l'âme Vacqueyras révèle des nuances de cassis, de mûres et de myrtilles. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

La Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,8 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin français séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge charnu se présente sous une forme complexe et puissante au palais. L'acidité fruitée du Reflets de l'âme est remarquablement discrète et rend ce vin merveilleusement souple. En finale, ce vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de mûre et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et les graviers s'y ajoutent.

Vinification du Reflets de l'âme Vacqueyras de Fontaine du Clos

La base du puissant Reflets de l'âme Vacqueyras de la Vallée du Rhône méridionale est constituée de raisins issus des cépages garnacha et syrah. C'est là que poussent les vignes qui produisent les raisins de ce vin, sur des sols composés de calcaire, d'argile et de gravier. Les baies de ce vin rouge français sont récoltées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour la Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras

Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou des poivrons farcis.

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