Sotto la Chiesa Bigliana II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič

Der Sotto la Chiesa Bigliana II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič strahlt im Glas in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Schon beim ersten Schwenken entsteigt dem Burgunderglas ein vielschichtiger Duftteppich. Reife Weinbergpfirsiche und saftige Zitrusfrüchte treffen auf feine Nussanklänge, geröstete Mandeln und einen Hauch Vanille. Dezente Noten von Brioche, warmer Butter und einem Hauch salziger Meeresbrise verleihen der Nase Tiefe und Noblesse.

Am Gaumen präsentiert sich dieser sortenreine Chardonnay aus Primorska dicht und schmelzig. Die Textur wirkt beinahe cremig, doch eine präzise, lebendige Säurestruktur verleiht der Fülle elegante Spannung. Zarte Tannine aus dem Holzausbau rahmen den Fruchtkern subtil ein, ohne die Frische zu überdecken. Aromatisch entfalten sich:

• reifer Pfirsich und gelbes Steinobst
• saftige Zitrusfrüchte mit feinem Grapefruitschalen-Ton
• geröstete Nüsse und Mandeln
• ein Hauch Vanille, Butterkaramell und Brioche
• mineralische Nuancen mit feiner Salzspur

Die Struktur wirkt harmonisch ausbalanciert: kräftiger Körper, eleganter Schmelz, klare Säure und ein langes, anhaltendes Finale. Im Nachhall zeigen sich erneut Nussaromen, etwas Zitruszeste und eine dezente, kreidige Mineralität. Dieser Weißwein aus Slowenien liefert so einen Stil, der Burgunder-Eleganz mit mediterraner Fülle verbindet.

Der sortenreine Chardonnay entstammt dem Anbaugebiet Primorska, einer der spannendsten Weinregionen Sloweniens. Die Nähe zur Adria, kühle Winde aus den Alpen und kalkhaltige Böden prägen die Reben von Domaine Vicomte de Noüe-Marinič. Die Kombination aus maritimem Einfluss und steinigen Untergründen verleiht dem Wein Eleganz, Tiefe und einen ausgeprägten Herkunftscharakter.

1. Intensive, leuchtende Farbe mit goldenen Reflexen
2. Komplexe Nase aus Pfirsich, Zitrus, Nuss und Brioche
3. Dichtes, schmelziges Mundgefühl mit lebendiger Säure
4. Sortenreiner Chardonnay aus Primorska in Slowenien
5. Langer, fein mineralischer Nachhall mit edlem Holzton

Sotto la Chiesa Bigliana II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič zeigt sich im Glas als anspruchsvoller Weißwein für Genießer, die Tiefe, Spannung und Eleganz schätzen. Der traditionelle Korkverschluss und die klassische Burgunderflasche unterstreichen den hochwertigen Anspruch dieses Weins aus dem Hause Domaine Vicomte de Noüe-Marinič.

Herstellung des Sotto la Chiesa Bigliana II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič

Die Chardonnay-Trauben für diesen Cru stammen aus ausgesuchten Parzellen rund um Vedrijan in der Region Primorska. Das Klima vereint sonnige Tage mit kühlen Nächten. Warme Luftströme von der Adria treffen auf frische Winde aus dem Hinterland. Diese Kombination ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reife der Beeren. Kalk- und Mergelböden, durchzogen von steinigem Geröll, sorgen für gute Drainage und prägen die mineralische Ader des Weins.

Die Weinberge erfahren eine sorgfältige, qualitätsorientierte Bewirtschaftung. Der Ertrag bleibt bewusst reduziert. So gelangen nur Trauben mit hoher aromatischer Konzentration in die Lese. Die Lese erfolgt selektiv und schonend. Nur makellose, optimal ausgereifte Trauben gelangen in die Kellerei von Domaine Vicomte de Noüe-Marinič.

Im Keller verbindet der Winzer traditionelle Handarbeit mit moderner Präzision. Zunächst erfolgt eine schonende Pressung der ganzen Trauben. Der Most fließt frei, klar und aromareich. Anschließend folgt eine temperaturkontrollierte Gärung, welche die Frucht und den Typus des Terroirs bewahrt. Ein Teil des Weins reift im Edelstahltank, ein weiterer Teil in Holzfässern, wodurch sich Frische und Fülle zu einem harmonischen Ganzen verbinden.

• Selektive Handlese bei optimaler Reife
• Schonende Pressung ganzer Trauben
• Temperaturkontrollierte Gärung für klare Frucht
• Ausbau im Zusammenspiel von Edelstahltank und Holzfass
• Längere Reifezeit auf der Feinhefe für zusätzlichen Schmelz

Während der Reife auf der Feinhefe gewinnt der Wein an Tiefe, Komplexität und cremigem Mundgefühl. Feines Aufrühren der Hefe verstärkt den Schmelz und rundet die Struktur ab. Der Stil des Winzers zeigt klare Handschrift: präzise Frucht, deutlicher Herkunftscharakter, elegante Holznote, kein Laut, sondern fein abgestimmte Nuancen.

Sotto la Chiesa Bigliana II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič verlässt den Keller erst, wenn Frucht, Säure, Schmelz und Holz perfekt zusammenspielen. So entsteht ein Weißwein, der anspruchsvolle Genießer über mehrere Jahre begeistert.

Genussempfehlungen zum Sotto la Chiesa Bigliana II Cru - Domaine Vicomte de Noüe-Marinič

Dieser Chardonnay entfaltet seine Stärken besonders eindrucksvoll in Kombination mit fein abgestimmten Gerichten. Die dichte, schmelzige Textur passt hervorragend zu hellen und deftigen Speisen ebenso wie zu hellen und leichten Kreationen. Ideal wirken:

• Geflügel in cremiger Sauce, etwa Maishähnchen oder Poularde
• Kalbsrücken mit heller Jus und Buttergemüse
• Risotto mit Meeresfrüchten oder Steinpilzen
• Gebratener Fisch wie Zander oder Steinbutt
• Cremige Pastagerichte mit Sahne oder mildem Käse
• Milde, halbfeste Käsesorten mit Nussaromen

Im Alltag begleitet dieser Wein feine Pasta, Risotto oder Geflügelgerichte. Bei festlichen Anlässen begeistert er als eleganter Menüwein über mehrere Gänge. Sein Auftritt wirkt souverän bei Dinnerpartys, romantischen Abenden zu zweit oder als anspruchsvolle Begleitung zu gehobener Küche. Auch solo im großen Weißweinglas entfaltet er seine aromatische Tiefe.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10 bis 12 Grad Celsius. Im klimatisch geeigneten Weinkeller oder Weinkühlschrank entwickelt dieser Cru über einige Jahre zusätzliche Reifearomen. Nussige Nuancen und feine Honig- und Brioche-Töne treten intensiver hervor, während die Struktur geschmeidig bleibt. So entsteht ein anspruchsvoller Weißwein aus Slowenien, der anspruchsvollen Gaumen viel Freude bereitet.

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