Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW - Weingut Bründlmayer

Dans le verre, le Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW du domaine Bründlmayer offre une robe jaune platine lumineuse. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc du domaine Bründlmayer présente toutes sortes de pommes et de poires mûres. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois y ajoute la fleur de sureau.

Ce vin autrichien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples. Ainsi, malgré sa sécheresse, cet Autrichien séduit naturellement par son équilibre très fin. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW se présente au palais de manière exceptionnellement fraîche et vivante. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile.

Vinification du Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW

Le Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW équilibré d'Autriche est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Grüner Veltliner. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile et de calcaire. Le Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Autrichien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et à peine sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en quart de fût et en double fût de 2400 litres en chêne autrichien.

Conseils de dégustation pour le Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW du domaine Bründlmayer

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou des roulades de chou.

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