Mikros Vorias - Rouvalis Winery

Le Mikros Vorias de Rouvalis Winery se présente dans un blanc vif et éclatant. Sa couleur brille d’un jaune paille lumineux aux reflets dorés délicats, qui témoignent de sa fraîcheur. Au nez se déploient des arômes séduisants de groseille à maquereau mûre, complétés par des notes fraîches de poivron vert et de subtils accents d’agrumes. Ces arômes fruités complexes s’unissent harmonieusement à une touche de fraîcheur minérale, typique des sols calcaires de la région viticole du Péloponnèse. En bouche, le vin se révèle léger et rafraîchissant, tandis que le style sec, associé à une texture fine, crée une sensation agréable. La finale de intensité moyenne offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur fruitée et élégance minérale, l’acidité élégante soulignant le caractère de ce vin. Le résultat est un vin d’été de caractère, qui séduit par son bouquet vivant et sa fraîcheur savoureuse.

Vinification du Mikros Vorias de Rouvalis Winery

Le vin est élaboré à partir de raisins de Sauvignon Blanc récoltés à la main, cultivés dans les sols riches en minéraux et calcaires des Slopes of Aigialeia IGP, au sud-ouest du Péloponnèse. La culture se fait sous des conditions spécialement contrôlées afin de garantir la maturité optimale des raisins. Les vendanges manuelles ont lieu pendant la nuit plus fraîche, pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique. Après une sélection minutieuse, les raisins sont égrappés avec précaution et légèrement pressés, afin de préserver les composés fruités de haute qualité.

Lors de la vinification, la fermentation s’effectue en cuves inox à température contrôlée entre 8 et 10 °C. Ce processus de fermentation à froid assure la conservation des arômes fruités frais ainsi que des nuances minérales. L’élevage sur lies fines est évité afin de préserver la texture légère et vive. Il en résulte un vin qui offre un excellent équilibre entre fraîcheur, intensité et élégance. Après la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille, des bouchons Diam exempts de TCA garantissant une fraîcheur et une longévité optimales. L’élevage en cuve inox assure ses propriétés fruitées et fraîches ainsi que sa capacité de garde idéale allant jusqu’à trois ans.

Suggestions d’accompagnement pour le Mikros Vorias de Rouvalis Winery

Le Mikros Vorias accompagne à merveille une grande variété de plats estivaux. Sa fraîcheur vive et son acidité savoureuse en font le partenaire idéal de mets épicés et sucrés-épicés. Le vin est particulièrement recommandé avec des currys asiatiques, des plats thaï relevés ou des tacos mexicains épicés, qui sont admirablement complétés par son fruité aromatique. Il se marie également très bien avec des spécialités méditerranéennes comme le poisson grillé, les fruits de mer ou les meze. Pour un menu harmonieux, servez ce vin avec du poulet au citron ou avec des brochettes de légumes légèrement épicées, qui soulignent les notes fruitées et minérales du vin.

• Fruits de mer frais et plats de poisson
• Salades légères avec vinaigrette aux agrumes
• Currys asiatiques et plats épicés
• Poulet au citron et plats de viande légers

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