Pinot Noir Willamette Valley - Résonance Vineyard

Dans le verre, le Pinot Noir Willamette Valley de Résonance Vineyard présente une couleur rouge clair brillante. Au bord, apparaît en outre une transition de couleur vers le grenat. Lorsqu’on fait tournoyer le verre, on peut percevoir avec ce vin rouge un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni de manière aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans un verre à bourgogne, ce vin rouge des États-Unis présente de magnifiques arômes intensément expressifs de framboise, de mûre et de griotte, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Résonance Vineyard Pinot Noir Willamette Valley se présente au dégustateur comme merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et onctueux. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extraordinairement soyeuse. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole de l’Oregon séduit finalement par une longueur remarquable. Là encore, se révèlent des réminiscences de griotte et de mûre.

Vinification du Résonance Vineyard Pinot Noir Willamette Valley

Le Pinot Noir Willamette Valley équilibré des États-Unis est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’élégant Pinot Noir Willamette Valley est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accord mets-vin pour le Pinot Noir Willamette Valley de Résonance Vineyard

Ce Nord-Américain doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour une poêlée de pommes de terre au saumon, des pâtes aux petites quenelles de saucisse grillée ou une soupe aux poireaux.

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