Sangre de Toro Tinto 0.0 - Miguel Torres

Avec le Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0, un vin rouge de premier ordre arrive dans le verre. Il y offre une couleur rouge pourpre merveilleusement expressive. Le premier nez du Sangre de Toro Tinto 0.0 présente des nuances de myrtilles, de mûres et de cassis. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que boîte à cigares, bois de chêne et barrique toasté.

Ce vin espagnol séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin espagnol enchante naturellement par son équilibre subtil. Une excellente saveur n’exige pas forcément beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge se présente merveilleusement légère. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Catalunya DO, séduit finalement par une bonne persistance.

Vinification du Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la syrah. Pour ce vin exceptionnellement monocépage de Miguel Torres, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en cuves inox et en petits fûts, à températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandation de mets pour le Sangre de Toro Tinto 0.0 de Miguel Torres

Ce vin espagnol doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de poivrons farcis ou d’une crème de kéfir à la noix de coco.

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