Sivi Pinot - Princic

Le Sivi Pinot de Princic Slovénie révèle, dans le verre tournoyant, une couleur jaune doré lumineuse. Au nez, ce vin blanc de Princic dévoile toutes sortes d’arômes d’acacia, d’ananas et de poire.

En bouche, le Sivi Pinot de Princic démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et onctueux se présente au palais. En finale, ce vin blanc de Slovénie séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de poire et d’acacia. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le grès.

Vinification du Princic Sivi Pinot

La base du Sivi Pinot équilibré de Slovénie est constituée de raisins du cépage Pinot Grigio. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Slovénie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Princic Sivi Pinot

Dégustez ce vin blanc de Slovénie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

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