Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Le Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis brille dans le verre d’un jaune paille clair aux fins reflets argentés. Sa couleur rappelle les agrumes mûrs au soleil du matin et souligne le caractère élégant de ce vin blanc chypriote. Dès la première rotation du verre, un parfum intense se déploie et capte immédiatement l’attention.

Au nez, se révèlent citron juteux, zeste de pamplemousse et une touche de zeste de citron vert, accompagnés de délicats arômes de fleurs blanches. De discrètes notes de poire mûre, de prune jaune et une pointe d’amande verte apportent de fines touches. En arrière-plan, une subtile épice évoque le poivre blanc, les herbes fraîches et une nuance de pierre mouillée.

En bouche, le vin montre un jeu captivant de fraîcheur, de structure et de texture crémeuse. L’acidité apparaît vive et précise, porte clairement les arômes d’agrumes sur la langue et confère au vin une tension impressionnante. La texture crémeuse emplit la bouche sans l’alourdir et forme un contraste séduisant avec la minéralité fraîche, presque saline.

La saveur se présente sèche, nette et focalisée. Citron, zeste de citron et une pointe d’agrume confit rencontrent de délicates notes de pêches blanches et d’herbes fraîches. La structure paraît rectiligne, le corps est de poids moyen, avec un volume élégant et une finesse raffinée. La longue acidité, qui s’étire avec précision, confère au vin une longueur remarquable.

En finale, le Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis se montre particulièrement persistant. La fraîcheur d’agrumes, la fine épice et une touche d’amande résonnent longuement et laissent une sensation de bouche claire et nette. La texture reste crémeuse, la minéralité scintille encore de longues minutes en arrière-plan.

Ce vin blanc provient à 100 % du cépage autochtone Xynisteri. Les raisins poussent dans la région de Pitsilia, au cœur montagneux de Chypre. La situation dans les Madari Hills apporte des nuits fraîches, une intense exposition au soleil et une expression aromatique remarquable des baies. Le style montre l’élégance typique de ce cépage, enveloppée par la chaleur d’un climat méditerranéen de haute altitude.

• Type de vin : Xynisteri monocépage de Pitsilia, Chypre
• Couleur : jaune paille clair aux reflets argentés
• Nez : citron, zeste de pamplemousse, fleurs blanches, poire, herbes
• Bouche : sec, texture crémeuse, acidité vive, noyau minéral
• Finale : longue, marquée par les agrumes, délicatement amandée et épicée

1. Cépage : Xynisteri
2. Région de culture : Pitsilia, Madari Hills, Chypre
3. Élevage : grands fûts pour plus de structure et de profondeur
4. Teneur en alcool : 13,5 % vol.
5. Contenance : 0,75 l, bouchon : liège

Élaboration du Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Les raisins destinés au Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis proviennent de vignobles de haute altitude dans les Madari Hills, dans la région de Pitsilia. Le climat se caractérise par des journées chaudes et ensoleillées et des nuits nettement plus fraîches. Ces écarts de température confèrent au cépage Xynisteri une aromatique impressionnante et préservent la fraîcheur naturelle du vin.

Les sols sont majoritairement composés de formations pierreuses, riches en minéraux, d’origine volcanique, traversées d’ardoise et de parcelles pauvres, bien drainées. Ces substrats limitent le rendement, concentrent les raisins et donnent au vin sa veine minérale marquée. Les ceps s’enracinent profondément et accèdent ainsi à une grande diversité de couches rocheuses.

Les vendanges sont effectuées de manière sélective et en plusieurs passages, afin que seuls des raisins parfaitement mûrs arrivent en cave. Les heures fraîches du matin préservent l’aromatique, tandis qu’un travail manuel délicat dans le vignoble garantit une grande précision dans la sélection. Chaque parcelle reçoit une attention individuelle selon son degré de maturité et la qualité des raisins.

En cave, tout converge vers un vin blanc clair, structuré et pourtant crémeux. Après un pressurage doux, le moût s’écoule proprement, sans grosses lies, dans des cuves, avant de poursuivre son élevage en grands contenants de bois. Le grand bois confère au vin volume et complexité, sans laisser une note boisée dominante.

Au cours de l’élevage sur lies fines, le vin développe sa texture crémeuse et gagne en profondeur. Des bâtonnages réguliers intensifient la sensation en bouche et intègrent harmonieusement l’acidité vive. L’élevage en grands foudres permet de laisser la fraîcheur citronnée typique du cépage et la minéralité au premier plan.

Le style du vigneron suit une ligne claire : expression maximale du cépage Xynisteri, caractère d’origine précis des Madari Hills et structure élégante dans le verre. Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, vise l’équilibre entre fraîcheur, profondeur et une subtile ampleur crémeuse.

Recommandations de dégustation pour le Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Ce vin blanc s’accorde idéalement avec des mets clairs et légers. La vivacité des agrumes permet de nombreuses associations, tandis que la texture crémeuse accompagne avec style de nombreux plats.

• Entrées délicates à base de poisson et de fruits de mer
• Poisson blanc grillé ou poché avec citron et herbes
• Plats de volaille avec sauces délicates à base de légumes ou de fromages doux
• Cuisine méditerranéenne de légumes avec huile d’olive, herbes et sauces claires
• Pâtes fraîches avec sauces au citron ou aux herbes

Le vin convient parfaitement aux soirées détendues en terrasse, aux apéritifs élégants et aux menus de fête où un vin blanc raffiné donne le ton. Il accompagne avec assurance réceptions, fêtes de famille et dîners entre amis, tout comme un menu exigeant en plusieurs services.

La température de service idéale se situe entre 11 et 13 °C. Un verre à vin blanc de qualité souligne les arômes délicats, ouvre les notes d’agrumes et met pleinement en valeur la texture crémeuse. Un vin légèrement rafraîchi déploie sa finesse de façon particulièrement marquante tout en conservant sa structure nette.

Avec une conservation appropriée dans une pièce fraîche et sombre à température constante, ce Xynisteri montre une évolution intéressante sur plusieurs années. Le fruit d’agrumes frais reste présent, tandis qu’avec le temps se développent des nuances aromatiques plus mûres et une profondeur encore plus harmonieuse. Il en résulte un vin blanc qui séduit aujourd’hui et offre également, dans les années à venir, de séduisants moments de dégustation.

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