La Cumbre Shiraz Aconcagua Valley - Viña Errazuriz

Le puissant Errazuriz Shiraz La Cumbre Aconcagua Valley Viña Errazuriz glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Si l'on incline un peu le verre, on remarque sur les bords une transition de la couleur du vin vers le rouge brique. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Viña Errazuriz présente toutes sortes de cassis, de cerises noires, de mûres, de prunes et de myrtilles. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme les épices de pain d'épice, le thé noir et la vanille s'y ajoutent.

Le Viña Errazuriz Errazuriz Shiraz La Cumbre Aconcagua Valley séduit par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,9 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce Chilien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. L'acidité fruitée de l'Errazuriz Shiraz La Cumbre Aconcagua Valley est agréablement arrondie et rend ce vin merveilleusement souple. La finale de ce vin rouge de la région viticole d'Aconcagua enthousiasme enfin par sa persistance remarquable. La finale s'accompagne en outre de notes minérales des sols dominés par le gravier et le sable.

Vinification de l'Errazuriz Shiraz La Cumbre Aconcagua Valley de Viña Errazuriz

Les raisins du cépage shiraz constituent la base du puissant Errazuriz Shiraz La Cumbre Aconcagua Valley d'Aconcagua. Les raisins poussent près de la mer à Aconcagua. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable et de gravier. Grâce à l'influence équilibrante de la mer toute proche, les raisins mûrissent plus lentement et développent une plus grande complexité aromatique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans un environnement à température contrôlée. Après la fin de la fermentation .

Suggestion de dégustation pour le Errazuriz Shiraz La Cumbre Aconcagua Valley de Viña Errazuriz

Dégustez ce vin rouge du Chili idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un magret de canard aux pois gourmands, d'un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d'une escalope de veau aux haricots et tomates.

Distinctions pour l'Errazuriz Shiraz La Cumbre Aconcagua Valley de Viña Errazuriz

En plus d'un rapport qualité-prix, ce vin de Viña Errazuriz peut également se targuer de distinctions et d'excellentes notes au-delà des 90 points. En détail, il s'agit de

• Falstaff - 92 points
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 91 points

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