Grüner Veltliner Weinviertel DAC - Ingrid Groiss

Le Grüner Veltliner Weinviertel DAC élégant d’Ingrid Groiss brille dans le verre d’un jaune platine lumineux. Le premier nez du Grüner Veltliner Weinviertel DAC présente des notes de pomme verte, de citron et de poire. Aux nuances fruitées du bouquet s’ajoutent des touches minérales.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, ainsi, ce vin autrichien charme, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Weinviertel, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Grüner Veltliner Weinviertel DAC d’Ingrid Groiss

Ce vin blanc équilibré d’Autriche est élaboré en bio à partir du cépage Grüner Veltliner. Après les vendanges, les raisins sont rapidement transportés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin avec le Grüner Veltliner Weinviertel DAC d’Ingrid Groiss

Ce vin blanc autrichien doit idéalement être dégusté modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives fruitée, une salade d’asperges au quinoa ou une truite poêlée au gingembre et à la poire.

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