Hills View Shiraz - Simon Hackett

Le Hills View Shiraz, élevé en fût et issu de la région viticole d’Australie-Méridionale, se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge d’Australie-Méridionale séduit par des notes de griotte, de prune, de cassis et de myrtille. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter la vanille, le poivre noir et le cassis.

Le Simon Hackett Hills View Shiraz se révèle merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et onctueux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se montre merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité de fruit marquante, le Hills View Shiraz se dévoile au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge juvénile de la région d’Australie-Méridionale, plus précisément de l’Adelaide Super Zone, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Hills View Shiraz de Simon Hackett

Le puissant Hills View Shiraz d’Australie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Shiraz. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Hills View Shiraz est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Simon Hackett Hills View Shiraz

Ce vin australien s’accorde parfaitement avec toute une série de mets d’exception, mais il est également un vrai plaisir dégusté seul.

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