Ladisberg Grüner Veltliner - Markus Altenburger

Le Ladisberg Grüner Veltliner élégant, sorti de la plume de Markus Altenburger, scintille dans le verre d’un jaune platine lumineux. Lorsqu’on fait tournoyer le verre, on perçoit dans ce vin blanc un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Après un peu de temps dans le verre, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes puissants de coing et de pomme mûre, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin du segment Icon-Wine, cet Autrichien enchante évidemment, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc léger se présente au palais équilibré et complexe. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Burgenland, plus précisément de Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, convainc finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Ladisberg Grüner Veltliner de Markus Altenburger

Ce vin blanc équilibré d’Autriche est vinifié en bio à partir du cépage Grüner Veltliner. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Burgenland. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Le Ladisberg Grüner Veltliner est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Autrichien respire un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en béton et en petits fûts, à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Ladisberg Grüner Veltliner de Markus Altenburger

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Autriche légèrement frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

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