Napier Petite Marie Rosé - Napier Vineyards

Le Napier Petite Marie Rosé de la région viticole du Cap-Occidental se présente dans le verre dans un rouge rubis éclatant. Le premier nez du Napier Petite Marie Rosé révèle des nuances de citron et de framboise. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,3 gramme de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, ainsi, ce Sud-Africain charme évidemment, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût ne nécessite pas forcément beaucoup de sucres résiduels. Ce rosé léger se présente équilibré et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Napier Petite Marie Rosé caresse le palais d’une sensation de douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce rosé juvénile de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme finalement par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de framboise et de citron.

Vinification du Napier Petite Marie Rosé de Napier Vineyards

Le Napier Petite Marie Rosé équilibré d’Afrique du Sud est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Les raisins pour ce rosé sud-africain sont récoltés exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage.

Accords mets-vin pour le Napier Petite Marie Rosé de Napier Vineyards

Ce Sud-Africain doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement une salade d’asperges au quinoa, un curry de poisson coco-citron vert ou des légumes au wok avec du poisson.

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