Rasslerin Rotgipfler - Weingut Krug

Le bouquet de ce vin blanc de Basse-Autriche séduit par des nuances de mangue, d’ananas, de papaye et de melon Galia. En poursuivant l’analyse de l’aromatique, s’y ajoutent la cannelle, le thé noir et la fève de cacao.

Ce vin enthousiasme par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, cet Autrichien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En finale, ce jeune vin de la région viticole de Basse-Autriche séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de poire nashi et de papaye.

Vinification du Rasslerin Rotgipfler du Weingut Krug

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Rotgipfler. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant du Weingut Krug, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin mûrit pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Rasslerin Rotgipfler du Weingut Krug

Ce vin blanc autrichien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, un curry de poisson coco-citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.

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