Reserve Syrah Horse Heaven Hills - Columbia Crest

Dans le verre, la Reserve Syrah Horse Heaven Hills de la plume de Columbia Crest présente une couleur pourpre dense. Sur le bord, on observe en outre une transition colorée vers le rouge grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Le premier nez de la Reserve Syrah Horse Heaven Hills révèle des notes de mûres et de prunes. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fûts, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, la Reserve Syrah Horse Heaven Hills de Columbia Crest s'ouvre merveilleusement sèche, accrocheuse et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 g de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Reserve Syrah Horse Heaven Hills flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Washington, plus précisément de la Columbia Valley, convainc finalement avec une persistance remarquable.

Vinification du Columbia Crest Reserve Syrah Horse Heaven Hills

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir la shiraz. Seule la meilleure vendange a été récoltée pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Columbia Crest. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne français et américain.

Conseils de dégustation du Columbia Crest Reserve Syrah Horse Heaven Hills

Ce vin nord-américain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, un osso buco ou un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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