Riesling Weilberg trocken - Oliver Zeter

Le Riesling Weilberg d'Oliver Zeter est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune clair et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de melon gallia, de physalis, de confiture de baies des bois et de papaye, complétés par la garrigue, les herbes méditerranéennes et la cannelle apportées par l'élevage en fût.

Le Riesling Weilberg d'Oliver Zeter se présente au buveur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Grâce à son acidité fruitée, le Riesling Weilberg se révèle en bouche d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Palatinat convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Riesling Weilberg d'Oliver Zeter

La base du Riesling Weilberg équilibré du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de calcaire et d'argile. Le Riesling Weilberg est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de riesling se développent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence considérable sur le développement de la récolte. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. A la fin de la fermentation, le Riesling Weilberg est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Conseils d'accompagnement pour le Riesling Weilberg d'Oliver Zeter

Ce vin blanc d'Allemagne se boit de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C, pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, des pâtes aux boulettes de saucisse ou une potée de légumes au pesto.

Promotions pour le Riesling Weilberg d'Oliver Zeter

Ce vin du Palatinat n'a pas seulement suscité notre enthousiasme, il a également été récompensé par de célèbres journalistes spécialisés dans le vin. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2018

• Wein-Plus - 89 points
• Eichelmann - 88 points
• Vinum - 89 points

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