Syrah - Anthonij Rupert Wyne

Avec l’Anthonij Rupert Wyne Syrah, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une merveilleuse couleur pourpre, dense et profonde. Légèrement incliné, le verre de vin laisse apparaître sur les bords un charmant ton rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge dévoile une haute viscosité, qui se traduit par des jambes marquées sur la paroi. Dans le verre, ce vin rouge d’Anthonij Rupert Wyne présente des arômes de cerises noires, quetsches, griottes et prunes, complétés par des notes de viande fumée, de bois de cheminée et de pain noir. L’Anthonij Rupert Wyne Syrah se montre agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou maigre, mais bien rond et soyeux. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole du Cap-Occidental séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de quetsche et de griotte.

Vinification de l’Anthonij Rupert Wyne Syrah

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la Syrah. Pour ce vin merveilleusement puissant et monocépage d’Anthonij Rupert Wyne, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Le fait que les raisins de Syrah se développent sous l’influence d’un climat chaud a également une influence considérable sur leur maturation. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et par une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Les baies destinées à ce vin rouge d’Afrique du Sud sont récoltées exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à des températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, la Syrah est encore élevée pendant quelques mois en fûts de chêne français. Cet élevage en fûts de chêne est suivi d’un long affinage en bouteille, qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accords mets-vin avec l’Anthonij Rupert Wyne Syrah

Dégustez ce vin rouge d’Afrique du Sud de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, de poivrons farcis ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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