Transcendent Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

Le Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe pourpre et dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le nez de ce vin rouge de Californie est envoûtant avec des notes de mûre. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le bois grillé, la vanille et la cerise noire s'ajoutent, favorisés par l'influence du chêne.

Le Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon séduit par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin nord-américain séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge très mûr de la région viticole de Californie, plus précisément de la Napa Valley, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Transcendent Cabernet Sauvignon de Black Stallion Estate

La base du puissant Transcendent Cabernet Sauvignon des États-Unis est constituée de raisins issus du cépage Cabernet Sauvignon. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation du Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon

Ce vin nord-américain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou un magret de canard aux pois gourmands.

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