Albaclara Sauvignon Blanc - Haras de Pirque

Le Sauvignon Blanc Albaclara de Haras de Pirque, léger et aérien, se déverse dans le verre d’un brillant jaune clair. Au nez, ce vin blanc de Haras de Pirque révèle une gamme d’arômes de citrons, de limes, de citronnelle, de pamplemousse rose et d’oranges. Comme si cela ne suffisait pas, des arômes supplémentaires tels que la vanille, le chocolat noir et les épices de pain d’épices se dévoilent grâce à l’élevage en acier inoxydable.

Ce vin blanc sec de Haras de Pirque est destiné aux puristes qui préfèrent une wine knochentrocken. Le Albaclara Sauvignon Blanc s’en rapproche déjà beaucoup, ayant été vinifié avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Sa vivacité acidulée procure une sensation en bouche exceptionnellement fraîche et vivante. La finale de ce vin blanc jeune provenant de la région viticole du Valle del Maipo convainc finalement par sa belle persistance en bouche.

Vinification du Haras de Pirque Albaclara Sauvignon Blanc

La base de l’élégant Albaclara Sauvignon Blanc du Valle del Maipo est constituée de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Après la récolte, les raisins sont rapidement dirigés vers la cuverie. Ici, ils sont triés et délicatement piqués. La fermentation s’effectue ensuite en cuve en acier inoxydable à température contrôlée. Après sa fin, le Albaclara Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant plusieurs mois sur les lies fines.

Conseils d’accord mets et vins avec le Haras de Pirque Albaclara Sauvignon Blanc

Pour apprécier pleinement ce vin blanc chilien, servez-le modérément frais à 11-13°C comme vin d’accompagnement d’une salade d’asperges avec quinoa, curry de poisson à la noix de coco et citron vert ou d’une omelette avec du saumon et du fenouil.

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