Antares Chardonnay Central Valley DO - Santa Carolina

L'Antares Chardonnay Central Valley, élevé en fût dans la région viticole de Valle Central, se présente dans le verre dans une couleur jaune doré brillante. Au nez, ce vin blanc de Santa Carolina révèle toutes sortes de pommes, de badianes, de papayes, de citronnelles et de pamplemousses. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme les épices de pain d'épice, la cannelle et les épices orientales s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

L'Antares Chardonnay Central Valley de Santa Carolina est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant. Ce vin blanc léger et croquant se présente au palais de manière équilibrée et avec de multiples facettes. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Vallée Centrale, plus précisément de la Vallée del Maipo, enthousiasme par sa bonne longueur en bouche.

Vinification de l'Antares Chardonnay Central Valley de Santa Carolina

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Santa Carolina, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Antares Chardonnay Central Valley est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne américain.

Recommandations de dégustation pour l'Antares Chardonnay Central Valley de Santa Carolina

Ce vin blanc du Chili doit être consommé de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des pâtes avec des boulettes de saucisse, une poêlée de pommes de terre avec du saumon ou un gratin de courge.

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