Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

Le Chardonnay Reserva Casablanca Valley de Caliterra, élevé en fût dans la région viticole de la Valle Central, se présente dans un verre d'un jaune doré lumineux. Le nez de ce vin blanc de la Valle Central attire l'attention avec des notes d'orange, de kumquat, de prune et de pamplemousse rose. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la fève de cacao, la vanille et la cannelle s'ajoutent, stimulées par l'influence du bois de chêne.

Le Chardonnay Reserva Casablanca Valley de Caliterra séduit par sa saveur élégante et sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, ce Chilien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Chardonnay Reserva Casablanca Valley se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle de Casablanca, convainc finalement par sa bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le granit et l'argile.

Vinification du Chardonnay Reserva Casablanca Valley de Caliterra 

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Chardonnay Reserva Casablanca Valley, seule une vendange impeccable a été utilisée. Dans la Valle Central, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de granit. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Chardonnay Reserva Casablanca Valley sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Recommandations de dégustation pour le Chardonnay Reserva Casablanca Valley de Caliterra 

Dégustez ce vin blanc du Chili de préférence modérément frais à 11 - 13°C en accompagnement d'une omelette au saumon et au fenouil, d'un curry de pois chiches ou d'une salade de légumes avec des betteraves rouges.

• Plus de produits de Caliterra