Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley DO - Caliterra

Dans le verre, le Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley de Caliterra révèle une robe pourpre brillante. Idéalement versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Nouveau Monde présente des arômes délicieusement expressifs de myrtille, de mûre, de mûre et de cassis, arrondis par la fève de cacao, la vanille et les épices orientales apportées par l'élevage en fût.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce Chilien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse, veloutée et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Vallée centrale, qui peut être mûri, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le granit et l'argile.

Vinification du Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley

Ce vin rouge équilibré du Chili est élaboré à partir des cépages cabernet sauvignon, carignan et petit verdot. Dans la Valle Central, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de granit et d'argile. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en barriques de chêne.

Accompagnement du Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley

Ce vin rouge du Chili doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un osso buco ou un gratin d'épinards aux amandes.

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