Cabernet Sauvignon - Somerbosch

Dans le verre, le Cabernet Sauvignon signé Somerbosch affiche une couleur rouge pourpre brillante. Ce vin sud-africain monocépage présente au nez de magnifiques notes complexes de mûre, myrtille, prune et groseille. S’y ajoutent des nuances de cassis, d’humus forestier et de bois toasté.

En bouche, le Cabernet Sauvignon de Somerbosch s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. Sur le palais, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense et puissante. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Cap-Occidental, plus précisément de Stellenbosch, séduit enfin par une belle persistance aromatique.

Vinification du Somerbosch Cabernet Sauvignon

La base de ce Cabernet Sauvignon équilibré d’Afrique du Sud est constituée de raisins du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit une fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Somerbosch Cabernet Sauvignon

Dégustez ce vin rouge d’Afrique du Sud de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un bœuf bourguignon ou d’une pointe de veau aux haricots et tomates.

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