Canoe Ridge Estate Merlot - Chateau Ste. Michelle

Le Canoe Ridge Estate Merlot de la région viticole de Washington, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge pourpre dense. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si l'on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Château Ste Michelle révèle toutes sortes de prunes, de griottes, de cerises noires et de pruneaux.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure, ce vin nord-américain séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Canoe Ridge Estate Merlot se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin mûr de la région viticole de Washington séduit par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de cerise noire et de pruneau.

Vinification du Chateau Ste. Michelle Canoe Ridge Estate Merlot

La base du puissant Canoe Ridge Estate Merlot de Washington est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon et merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Canoe Ridge Estate Merlot est élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Conseils d'accompagnement du Château Ste. Michelle Canoe Ridge Estate Merlot

Ce vin rouge américain se déguste de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, d'une soupe de poireaux ou d'un bœuf bourguignon.

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