Chardonnay Burgenland - Weingut Paul Achs

Avec le Chardonnay du domaine Paul Achs du Burgenland, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il y révèle une magnifique robe jaune doré brillante. Le premier nez du Chardonnay du Burgenland présente des pruneaux, des poires et des pommes. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le chardonnay du Burgenland du domaine Paul Achs est un bon choix pour tous les amateurs de vin sec. Il ne se montre cependant jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante et veloutée. La finale de ce vin blanc de maturité de la région viticole du Burgenland enthousiasme finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et la terre noire.

Vinification du domaine Paul Achs Chardonnay du Burgenland

L'élégant chardonnay du Burgenland en Autriche est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable, de gravier, de roches volcaniques et de terre noire. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le chardonnay du Burgenland peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation du domaine Paul Achs Chardonnay du Burgenland

Ce vin autrichien doit être dégusté modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une salade d'asperges avec du quinoa ou une salade d'endives fruitée.

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