Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley - Wente Vineyards

Le Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley se présente dans une couleur rouge rubis profonde, rappelant les meilleurs vins de Cabernet Sauvignon. Au nez, un jeu séduisant d'arômes se déploie. Des notes de cassis mûrs, de prunes juteuses et une touche de cerises rouges s'harmonisent parfaitement avec des nuances épicées de cannelle et une douceur vanillée délicate. En bouche, le vin est corsé et puissant, avec une structure tannique veloutée qui donne de la consistance. Des arômes complémentaires de chocolat et une légère finale herbacée rendent l'expérience de dégustation complexe et inoubliable.

Vinification du Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley de Wente Vineyards

Les raisins du Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley proviennent des vignobles ensoleillés de Livermore Valley, l'une des plus anciennes régions viticoles de Californie. Les sols sont riches en nutriments, ce qui garantit une excellente qualité des raisins. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour ne sélectionner que les meilleurs spécimens.

Après la récolte, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui permet de préserver au mieux la fruité et les caractéristiques aromatiques des raisins. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français, qui arrondissent le goût et ajoutent une agréable complexité. Grâce à cette technique de vinification, le vin acquiert également une touche de notes grillées, lui conférant une profondeur extraordinaire.

Accords mets et vins pour le Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley de Wente Vineyards

Le Charles Wetmore Cabernet Sauvignon Livermore Valley est un excellent compagnon pour une variété de délices culinaires. Le vin s'harmonise particulièrement bien avec :

• Un steak de bœuf grillé, parfaitement assaisonné d'herbes
• Un agneau rôti rustique avec du romarin et de l'ail
• Une lasagne maison avec une sauce à la viande savoureuse
• Des fromages affinés comme du cheddar vieilli ou du bleu

Pour un dîner spécial, une variation de tartare de bœuf, agrémentée d'herbes fraîches et d'huile de truffe, est recommandée. Le corps puissant du vin complète parfaitement les arômes de la viande et crée un équilibre harmonieux. Un mousse au chocolat noir en dessert s'accorde également merveilleusement, car le vin souligne les notes sucrées et amères du chocolat, ajoutant une touche raffinée à la combinaison.

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