The Footbolt Shiraz - d'Arenberg

Le The Footbolt Shiraz de d'Arenberg, de la région viticole australienne de McLaren Vale en Australie du Sud, est un vin rouge monocépage, riche et classique. 

Dans le verre, ce vin brille d'une belle couleur rouge-violet profonde. Le nez croquant et parfumé régale au début avec des fruits rouges et une nuance d'épices fortement poivrée. Peu à peu, des arômes plus sombres et plus nombreux de mûre, de prune noire, de suie et d'épices de boulangerie se développent. En bouche, ce vin rouge australien est très plaisant avec une acidité vive et un poids de fruit élégant. Une généreuse portion de tanins minéraux et fruités confère au vin structure et longueur. Après une certaine maturité, ce vin rouge développe plus de générosité et de complexité en bouche. L'acidité et la structure tannique garantissent que le d'Arenberg The Footbolt reste vif et long.

Vinification du Shiraz d'Arenberg The Footbolt

Les raisins de shiraz sont soigneusement vendangés et immédiatement transportés dans la cave de d'Arenberg. Là, la vendange est délicatement écrasée en petits lots, puis envoyée dans des fermenteurs ouverts. Pendant les deux tiers de la fermentation, les raisins sont foulés aux pieds. Ensuite, ce vin rouge est pressé dans un panier et placé dans des fûts neufs et usagés en chêne français pour achever la fermentation. En fût, ce vin continue de fermenter sur les lies.

Recommandations de dégustation pour le d'Arenberg The Footbolt Shiraz

Servez ce vin rouge sec d'Australie avec un BBQ, un filet d'autruche mariné à la douce, ainsi qu'avec un cheddar moyennement mûr et doux.

Le nom The Footbolt

Ce vin porte le nom d'un cheval de course qui faisait la fierté de Joseph Osborn, propriétaire prospère de chevaux de course et fondateur du domaine viticole. C'est le cœur lourd qu'Osborn s'est séparé de ses chevaux en 1912 pour acheter l'actuel domaine d'Arenberg. 

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