The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

Le The Ironstone Pressings GSM de d'Arenberg est une cuvée de vin rouge généreuse, corsée et opulente provenant de la région viticole australienne de McLaren Vale à Adelaide. Ce vin rouge est vinifié à partir des cépages grenache, shiraz et mourvèdre. 

Ce vin réjouit l'œil avec sa robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Un parfum d'arômes de fruits noirs s'échappe du verre. Des prunes, des mûres, des notes minérales, soulignées par une touche d'épices exotiques indiennes, se développent. Des caractéristiques de fer et de pierre apportent la touche finale.

Sur le palais ouvert et généreux, les fruits frais se marient avec des nuances particulièrement complexes de pâte de coing, de cannelle, de noix de muscade, d'anis étoilé et de betterave rouge. Des notes de graphite et de pierre humide complètent le goût. Grâce à son acidité vive et à l'abondance de tanins fins et graveleux, ce vin rouge australien possède un beau potentiel de vieillissement.

Vinification de l'Ironstone Pressing d'Arenberg GSM

Dès que la vendange arrive dans la cave de d'Arenberg, les raisins sont délicatement foulés en petits lots et envoyés dans des fermenteurs ouverts. Les deux tiers de ce vin sont foulés aux pieds pendant la fermentation. Ensuite, ce vin est pressé dans un panier et, pour terminer le processus de fermentation, il est placé dans fûts de chêne français neufs et usagés. Ensuite, ce vin reste encore quelque temps dans les barriques. 

Les cépages de cette cuvée ne sont assemblés qu'au moment de la mise en bouteille. Ce vin rouge est mis en bouteille sans collage ni filtration. 

Suggestion de dégustation d'Arenberg The Ironstone Pressings

Servez ce vin rouge sec d'Australie avec des côtelettes d'agneau grillées, un rumsteck, un filet de porc, un goulasch, un gigot d'agneau, un jarret de veau ou une queue de bœuf.

Le nom The Ironstone Pressing

De nombreux vignobles historiques acclamés de la McLaren Vale sont parsemés de vieille latérite granitique altérée, également connue sous le nom de pierre de fer. Les oxydes de fer contenus dans la pierre lui donnent sa couleur rouge-brun rouillée exceptionnelle. Pour construire de nombreux bâtiments du domaine, on utilisait à la fin du 19e siècle les plus gros blocs de pierre et on a donné à cette cuvée le titre d'Ironstone Pressing.

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