Lodi Old Vine Zinfandel - Ravenswood

Au nez, ce vin rouge Ravenswood présente toutes sortes de raisins secs, de pains aux fruits, de pruneaux, de mûres et de cerises noires. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que le chocolat amer, la fève de cacao et la cannelle s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Le Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de haute qualité. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense et veloutée. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Californie enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de mûre et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le sable viennent s'ajouter.

Vinification du Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel

Ce vin rouge puissant des États-Unis est vinifié à partir des cépages durif et zinfandel. En Californie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de sable. Une fois la maturité physiologique parfaite assurée, les raisins du Lodi Old Vine Zinfandel sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 18 mois en barriques de chêne français.

Accompagnement du Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel

Ce vin nord-américain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou des roulades de chou.

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