Merlot Western Cape WO - Stellar Organics

Le Merlot Western Cape WO de la maison Stellar Organics, originaire du Cap-Occidental, se présente dans le verre à vin avec une couleur rouge pourpre éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Afrique du Sud révèle de magnifiques arômes raffinés de prune et de mûre, rehaussés de myrtille.

Le Stellar Organics Merlot Western Cape WO se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et souple. Au palais, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Merlot Western Cape WO se révèle au palais exceptionnellement frais et vibrant. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole du Cap-Occidental séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de mûre et de prune.

Vinification du Merlot Western Cape WO de Stellar Organics

La base du Merlot Western Cape WO équilibré du Cap-Occidental est constituée de raisins du cépage Merlot. Après les vendanges manuelles, les grappes de raisin sont acheminées le plus rapidement possible vers la cave. Elles y sont triées puis délicatement foulées. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Merlot Western Cape WO peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Stellar Organics Merlot Western Cape WO

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Afrique du Sud, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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