Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay - Montes

L'élégant Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay Montes brille dans le verre d'un jaune doré lumineux. La robe de ce vin blanc présente en outre des reflets dorés au centre. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez du Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay présente des mirabelles, des goyaves et des papayes. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin blanc sec de Montes est destiné aux puristes qui préfèrent boire sec comme un os. Le Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc mûr de la région viticole de l'Aconcagua séduit par sa longueur remarquable. On y retrouve des notes de mangue et de goyave. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le sable et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Montes Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Montes, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Aconcagua. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'argile et de sable. Les raisins de ce vin blanc du Chili sont récoltés exclusivement à la main, après avoir assuré une maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay peut continuer à s'harmoniser pendant 12 mois sur lies fines...

Conseils de dégustation pour le Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay de Montes

Expérimentez ce vin blanc du Chili de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une salade d'asperges avec du quinoa ou une truite rôtie avec des poires au gingembre.

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