Santa Digna Chardonnay Reserva - Miguel Torres Chile

L'élégant Santa Digna Chardonnay Reserva de Miguel Torres Chili apparaît dans le verre d'un jaune doré lumineux. Dans le verre, ce vin blanc de Miguel Torres Chili présente des arômes de nectarine, de badiane, de coing, de papaye et d'abricot, complétés par de la cannelle, du chocolat amer et de la vanille. Ce vin chilien enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin chilien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin blanc croquant et crémeux se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Vallée centrale séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le limon.

Vinification du Miguel Torres Chile Santa Digna Chardonnay Reserva

Les raisins du cépage chardonnay constituent la base de l'équilibre du Santa Digna Chardonnay Reserva de Valle Central. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de limon. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Santa Digna Chardonnay Reserva peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Accompagnement du vin Miguel Torres Chile Santa Digna Chardonnay Reserva

Dégustez ce vin blanc du Chili de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des roulades de chou, un curry de pois chiches ou un gratin d'épinards aux amandes.

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