Sauvignon Goriska Brda - Princic

Le puissant Sauvignon Goriska Brda de Princic se déverse dans le verre avec un jaune pâle intense. Au nez, ce vin blanc de Princic révèle toutes sortes de notes de sureau.

Le Princic Sauvignon Goriska Brda se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais rustique ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se révèle merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de Slovénie, plus précisément de Brda, convainc enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales provenant des sols dominés par le grès.

Vinification du Princic Sauvignon Goriska Brda

La base du puissant Sauvignon Goriska Brda de Slovénie est constituée de raisins du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Slovénie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Sauvignon Goriska Brda peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets et vins pour le Princic Sauvignon Goriska Brda

Ce vin blanc de Slovénie doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une truite poêlée avec poire au gingembre ou un cabillaud aux légumes de concombre et moutarde.

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