Sauvignon Goriska Brda - Princic

Le puissant Sauvignon Goriska Brda de Princic clapote dans le verre d'un jaune clair dense. Au nez, ce vin blanc de Princic révèle toutes sortes de sureau.

Le Princic Sauvignon Goriska Brda se présente à l'amateur comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de Slovénie, plus précisément de Brda, convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès.

Vinification du Princic Sauvignon Goriska Brda

La base du puissant Sauvignon Goriska Brda de Slovénie est constituée de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Slovénie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Goriska Brda peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Princic Sauvignon Goriska Brda

Ce vin blanc de Slovénie est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une truite rôtie au gingembre et à la poire ou un cabillaud aux légumes au concombre et à la moutarde.

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