Steirischer Spiegel Cuvée Riesling Sauvignon Blanc - Weingut Polz

Dans le verre, le Steirischer Spiegel Cuvée Riesling Sauvignon Blanc du domaine Weingut Polz révèle une couleur jaune pâle brillant. Le premier nez du Steirischer Spiegel Cuvée Riesling Sauvignon Blanc présente des notes de roses et de pêches. Aux composants fruités du bouquet s'ajoutent des touches de menthe/mélisse.

Ce vin se distingue par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 6,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre d'un vin de haute qualité, cet autrichien enchante naturellement par son équilibre subtil, malgré toute sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement croquante et légère. L'acidité du Steirischer Spiegel Cuvée Riesling Sauvignon Blanc est remarquablement délicate, rendant ce vin merveilleusement lisse. En finale, ce vin de la région de Styrie impressionne par sa belle longueur. On retrouve encore des touches de rose et de pêche.

Vinification du Weingut Polz Steirischer Spiegel Cuvée Riesling Sauvignon Blanc

Ce vin blanc élégant d'Autriche est élaboré à partir des cépages Müller-Thurgau et Sauvignon Blanc. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement déraillés. Suit la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fermentation, une maturation de quelques mois sur lies fines a lieu, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Recommandation gastronomique pour le Weingut Polz Steirischer Spiegel Cuvée Riesling Sauvignon Blanc

Songez à déguster ce vin blanc d'Autriche légèrement frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d'une variété de plats, mais il est également un plaisir à savourer seul.

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