Tsinandali - Winery Bediani

Dans le verre, le Tsinandali de la maison Winery Bediani présente une couleur jaune d'or lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de Géorgie présente des arômes délicieusement expressifs de pomme verte, de lilas et de citron, complétés par d'autres nuances fruitées.

Ce blanc de Winery Bediani est exactement ce qu'il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de douceur possible dans leur vin. Il n'est cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Tsinandali se révèle frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de Kakhétie enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de citron et de lilas. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.

Vinification du Tsinandali de Winery Bediani

Ce vin blanc équilibré de Géorgie est vinifié à partir du cépage rkatsiteli. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de roches volcaniques et de terre noire. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le tsinandali peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Winery Bediani Tsinandali

Ce vin blanc de Géorgie doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une salade d'endives fruitée.

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