Twin Oaks Chardonnay - Robert Mondavi

Le Twin Oaks Chardonnay, issu de la plume de Robert Mondavi en Californie, offre dans le verre une couleur jaune clair lumineuse. Le premier nez du Twin Oaks Chardonnay présente des notes de pêche de vigne, de chèvrefeuille et de fleur de cerisier. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que la cannelle, la fève de cacao et le thé noir.

Le Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans cette gamme de prix supérieure d’entrée. Équilibré et nuancé, ce vin blanc crémeux se révèle au palais. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole de Californie séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de poire nashi et de fleur de cerisier.

Vinification du Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay

La base de la cuvée de premier ordre et merveilleusement équilibrée Twin Oaks Chardonnay de Robert Mondavi est constituée de raisins Chardonnay, Colombard, Muscat d’Alexandrie, Verdejo et Viognier. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox et en grands foudres à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Twin Oaks Chardonnay peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay

Ce vin blanc américain doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une salade de légumes à la betterave rouge ou un curry de poisson coco-citron vert.

• Plus de produits de Robert Mondavi