Unico White - Conceito

Le Unico White, élevé en fût et issu de la région viticole du Douro & Porto, se révèle dans le verre avec une lumineuse robe jaune or. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin blanc un équilibre de tout premier ordre, car il ne se montre ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Cette cuvée portugaise flatte le verre avec de superbes notes expressives de citron, d’ananas, de jasmin et de pomme verte. S’y ajoutent des nuances de bois toasté et de minéralité.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Portugais enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se présente merveilleusement légère. En finale, ce vin blanc à bonne capacité de garde de la région viticole du Douro & Porto enthousiasme finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences d’ananas et de jasmin.

Vinification du Conceito Unico White

La base de la cuvée Unico White de Conceito, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée des cépages Folgasao, Arinto, Codega do Larinho, Donzelinho Branco, Gouveio et Rabigato. Le Unico White est un vin du Vieux Monde dans toute sa splendeur, car ce Portugais dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Conceito Unico White

Ce Portugais doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une omelette au saumon et au fenouil ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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