Zelen Classic Vipavska Dolina ZGP - Guerila Wines

Le Zelen Classic Vipavska Dolina ZGP de la région viticole de la Primorska se présente dans le verre dans un jaune or lumineux. Le nez de ce vin blanc de Primorska captive avec des nuances de citron et de pomme bien mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes minérales et de menthe/mélisse.

En bouche, le Zelen Classic Vipavska Dolina ZGP de Guerila Wines s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. Il y a sec, et très sec. Ce vin blanc appartient à la deuxième catégorie, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,2 g de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin blanc dense se présente au palais avec beaucoup de relief. L’acidité fruitée du Zelen Classic Vipavska Dolina ZGP est délicieusement douce, rendant ce vin merveilleusement souple. En finale, ce vin blanc jeune de la région viticole de Primorska séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme mûre et de citron.

Vinification du Zelen Classic Vipavska Dolina ZGP de Guerila Wines

Ce vin blanc équilibré de Slovénie est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Zelen. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Guerila Wines Zelen Classic Vipavska Dolina ZGP

Dégustez idéalement ce vin blanc bio de Slovénie modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’un curry de pois chiches.

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