Zweigelt - Bründlmayer

Le Zweigelt, issu de la plume de Bründlmayer en Basse-Autriche, révèle dans le verre à vin une couleur rouge clair lumineuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de merveilleux arômes intensément expressifs de groseille rouge et de griotte, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut s’y attendre d’un vin de très haute qualité, ce Viennois enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre le plus fin. L’arôme n’exige pas nécessairement beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extrêmement légère. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole de Basse-Autriche séduit finalement par une belle longueur. À nouveau, des réminiscences de griotte et de groseille rouge se manifestent.

Vinification du Zweigelt du domaine Bründlmayer

Le Zweigelt équilibré d’Autriche est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Zweigelt. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Zweigelt de Bründlmayer

Ce vin rouge d’Autriche doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il se prête parfaitement comme accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, d’un cabillaud avec légumes de concombre et moutarde, ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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