8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Setzer

Le puissant 8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC du domaine Setzer coule dans le verre avec une couleur jaune platine dense. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin blanc révèle une grande densité et une grande plénitude, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes merveilleusement expressifs de badiane, de mangue, de coing et de physalis, arrondis par le genièvre, la livèche et la pierre chaude du soleil.

Le Weingut Setzer 8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de qualité supérieure. Sur la langue, ce vin blanc puissant se caractérise par une texture incroyablement croquante et veloutée. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Basse-Autriche convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et le sable.

Vinification du 8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC du domaine Setzer

La base du puissant 8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC de Basse-Autriche est constituée de raisins issus du cépage Grüner Veltliner. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable, de calcaire et de loess. Le 8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le 8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandation de dégustation pour le 8000 Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC du Weingut Setzer

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d'endives fruitée.

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