Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

L’Aszú 5 Puttonyos élevé en fût, issu de la région viticole de Tokaj Hegyalja, se révèle dans le verre dans un jaune clair lumineux. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin blanc un équilibre de tout premier ordre, car il ne marque pas les parois du verre de manière aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez de l’Aszú 5 Puttonyos révèle des notes d’abricot sec et d’orange. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

L’Aszú 5 Puttonyos peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement moelleux. En bouche, la texture de ce Tokaj équilibré se présente merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Aszú 5 Puttonyos se montre en bouche exceptionnellement frais et plein de vie. En finale, ce vin de très grande garde de la région viticole de Tokaj Hegyalja séduit finalement par une longueur remarquable. Des nuances d’abricot sec et d’orange réapparaissent. En rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification de l’Aszú 5 Puttonyos de Tokaj Oremus

La base du balancé Aszú 5 Puttonyos de Tokaj Hegyalja est constituée de raisins des cépages Sárgamuskotály, Furmint, Hárslevelü et Zéta. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Tokaj Hegyalja. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés à l’Aszú 5 Puttonyos sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses automatiques grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation s’ensuit en petits fûts de bois à températures contrôlées. À son terme, l’élégant Aszú 5 Puttonyos est encore élevé pendant 24 mois en fûts de chêne hongrois. Cet élevage en fût est suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce Tokaj encore plus complexe.

Accords mets-vin pour l’Aszú 5 Puttonyos de Tokaj Oremus

Dégustez idéalement ce Tokaj hongrois modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement de roulades de chou, de tortilla aux poireaux ou de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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