Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah - Finca Las Moras

Le Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah élevé en fût de la région viticole de San Juan se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Le premier nez du Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah révèle des notes de myrtille, de mûre et de mûre. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme les épices de pain d'épices, la boîte à cigares et le bois de chêne.

En bouche, le Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah de Finca Las Moras s'ouvre sur un vin merveilleusement sec, maniable et aromatique. Ce vin rouge velouté se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de San Juan séduit enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès.

Vinification de la Finca Las Moras Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah

La base de la cuvée Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah de Finca Las Moras, de première classe et merveilleusement puissante, est constituée de raisins de cabernet sauvignon et de syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales à San Juan. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français et américain.

Accompagnement : Finca Las Moras Barrel Select Cabernet Sauvignon Syrah

avec un couscous aux légumes et des boulettes de bœuf, une penne à la roquette ou un poulet au citron et au chili avec du boulgour.

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