Blaufränkisch vom Lehm - Weingut Gesellmann

Le Blaufränkisch vom Lehm, vinifié en fût dans la région viticole du Burgenland, se présente dans le verre dans une robe pourpre brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de première classe dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de lilas, de myrtilles, de lavande et de griottes. S'y ajoutent des notes de thé noir, d'épices orientales et de fève de cacao.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans un segment de vins premium et de vins de terroirs, cet Autrichien séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Ce vin rouge charnu et dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Burgenland séduit finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Weingut Gesellmann Blaufränkisch vom Lehm

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Blaufränkisch. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Gesellmann, on n'a utilisé que des vendanges impeccables. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Blaufränkisch vom Lehm est encore élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne de 1000 litres.

Recommandations de dégustation pour le Blaufränkisch vom Lehm du domaine Gesellmann

Dégustez ce vin rouge autrichien de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un bœuf bourguignon ou une escalope de veau avec des haricots et des tomates.

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